Sorbet à l’anis vert
Pour 6 personnes – préparation 10 mn – infusion 50 mn
3 cuillerées à café de graines d’anis vert
75 cl d’eau
10 cl de pastis
1 jus de citron
350 g de Confisuc
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec l’anis et Confisuc. Coupez le feu. Couvrez la casserole et laissez infuser 50 mn. Filtrez au chinois. Ajoutez le jus de citron et le pastis. Remuez et tournez en sorbetière.
Un sorbet délicat qui peut se servir aussi bien en dessert qu’en apéritif.
Tiré du "Livre des sorbets, glaces et granités" distribué par la Générale sucrière à la fin des années 80… en espérant que le Confisuc existe encore 
